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こだわり

港南台こだわりの国内産ブルーベリー

ブルージュの丘では今期からさいたま市産のこだわりのブルーベリーを使用しています。

 

 

ブルーベリー写真

6月末頃までの生産で少量のハイブッシュ系です。 無農薬栽培はほぼ不可能との事 。このブルーベリーは 学校給食でも使用できるきわめて安全の高い特定農薬を使用しています。

ブルーベリー農園

今回からお世話になっているブルーベリープラザ浦和は40年前から苗木、植木の生産販売。 20年前から完全自家栽培のブルーベリー農園です。

アミノ酸豊富な肥料で育てられたブルーベリー。

一つ一つ丁寧に摘み取りした後、さらに選別して特選品が出荷されております。

ブルージュの丘ではそのブルーベリーをいろいろな商品に使用しています。

 

ブルーベリー写真

この品種は酸味があり、大きくて平たいのが特徴です。

ブルーベリーのサイズ

自然の物なので色々なサイズガ収穫されますが直径が2cm前後の大きさが特徴です。 これが実物大のサイズです。

タルト製作中1

このブルーベリーをタルトに20粒積み上げていきます。

タルト製作中2

周囲をブルーベリー味のメレンゲでおしゃれにカバーします。

写真 2016-06-23 20 38 59 (1)

自慢のタルトに口どけの良いカスタードクリーム。こだわりのブルーベリーがごろごろいっぱいです。

商品写真

周囲をバーナーで色付け、粉砂糖を振って出来上がりです。熟練パティシェが丹精込めて作った絶品ブルーベリータルトです。

 

国内産ブルーベリーと当店自慢のタルトを使用したお勧めの商品です。是非1度お試しください。

7月からは小粒ですが甘味の強い濃厚なラビットアイ系のブルーベリーが収獲されるようです。

当店でお薦めできる品質の場合是非またご案内させていただきます。

 

 

 

ブルージュの丘だより~2016~

第六弾(NO.6)  7月~9月

第五弾(NO.5)  4月~6月

第四弾(NO.4)  1月~3月

ブルージュの丘だより~2015~

第三弾(NO.3)  10月~12月

第二弾(NO.2)  7月~9月

第一弾(NO.1)  4月~6月